Alhóndiga. Segovia
En las ciudades tardomedievales comenzaron a aparecer edificios que, controlados por los ayuntamientos, almacenaran el grano y sirvieran para su comercialización (alhóndiga en Castilla, almudín en la Corona de Aragón)
Se trata de edificios civiles con dos zonas diferenciadas: almacén de granos y lugar de despacho y transacciones.
Una alhóndiga andalusí con las mismas funciones que las crstianas
Desde finales de la Edad Media (y continuándose en la Edad Moderna) los ayuntamientos se empeñaron en el control de los cereales con dos grandes objetivos.
Por una parte para evitar carestías (que invariablemente terminaban en revueltas, al ser el pan el alimento básico de la oblación). Por otra se buscaba controlar la competencia exterior, tomándose medidas proteccionistas que protegieran a los productores locales.
Para estos objetivos la alhóndiga era una pieza central, pues gracias a ellas se controlaba la producción de granos, evitando el mercado negro (era obligatorio su paso por ella para la venta) y también la especulación en tiempos de carestía (e precio era tasado por el ayuntamiento), controlando un producto grabado por una sisa (impuesto) crucial en las arcas municipales.
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Alhóndiga. Zamora
Tomado de wikipedia
Por otra parte la alhóndiga servía como almacén que controlaba la fluctuación de la oferta (y con ello de los precios), pudiéndose utilizar como lugar para almacenar importaciones de emergencia en momentos de malas cosechas
Alhóndiga. Segovia
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