Junto a otros dos locales en Munich y Salzburgo, esta Casa de Sobrinos de Botín (Botín para los madrileños) es el restaurante más antiguo de toda Europa.
Su origen hay que situarlo en 1725 cuando un francés, Jean Botín, crea una casa de huéspedes con horno para asar.
El nombre actual proviene de su heredero, sobrino del anterior, ya en el siglo XIX, cuando el propio Galdós mencionara esta casa en su novela, Fortunata y Jacinta.
Su casa pertenece a los famosos rascacielos barrocos que ya vimos aquí que realizara Gómez de Mora como contrafuertes de la plaza Mayor.
Hacia la calle Cuchilleros mantiene varios pisos de ladrillo, ventanas con balcones y puerta de granito en donde se mantiene su fecha original.
Realmente, nadie podría salir de Madrid sin probar su espectaculares asados.
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