Tomado de wikipedia
La enfermedad (entonces de origen desconocido) posiblemente se producía por un hongo (el cornezuelo) que se desarrollaba el centeno (entonces un cereal mucho más consumido que el trigo) en zonas húmedas y frías (era una enfermedad más típica de la Europa Septentrional), del que mucho tiempo después se sintentizó el famoso LSD
Sus síntomas eran terribles: alucinaciones, convulsiones, frío intenso en brazos y piernas que luego se convertía en quemazón, intensos dolores abdominales y necrosis en brazos y piernas que terminaban en gangrena, haciendo irreversible la amputación de las extremidades.
En estos hospitales (y no sabemos por qué) se trataba a los afectados con pan candeal o eliminando el pan de centeno en favor de las grasas
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